Gnocchi med brynt kaprissmör

Name: Gnocchi med brynt kaprissmör
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g broccoli; 75 g smör; 2 msk kapris; 16 salviablad (eller torkad, 16 blad motsvarar 2 tsk torkad); 2 tsk färskpressad citronjuice; 250 g gnocchi; 3 msk olja; 65 g babyspenat; finrivet citronskal; rostat bröd

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Den färska potatispastan gnocchi utgör basen i denna snabba och smakrika rätt som för tankarna till Italien. Broccoli och spenat står för det gröna inslaget, brynt kaprissmör ger smak. Ät som huvudrätt eller ha som tillbehör till fågel, kött eller tofu.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2016

Ingredienser

2 portioner

250 g broccoli

75 g smör

2 msk kapris

16 salviablad (eller torkad, 16 blad motsvarar 2 tsk torkad)

2 tsk färskpressad citronjuice

250 g gnocchi

3 msk olja

65 g babyspenat

finrivet citronskal

Till servering

rostat bröd

För alla

Gör glutenfri: välj/gör glutenfri gnocchi och bröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i gnocchin. Välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i gnocchin. Välj mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i gnocchin.

Näringsvärdet är beräknat exkl bröd.

Gör så här

Skär broccolin i små buketter och stammen i mindre bitar.

Bryn smöret i en stekpanna tills det doftar nötigt. Tillsätt kapris och stek tills de öppnar sig som små blommor.

Tillsätt salviabladen eller torkad salvia, bladen ska bli lätt friterade. Rör ner citronjuicen.

Häll upp smöret i en bunke. Rengör ev pannan lite lätt. Stek broccolin och gnocchi i oljan i stekpannan ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllene.

Tillsätt spenaten och låt den bli mjuk. Fördela gnocchi och grönsaker på tallrikar. Skeda över smöret. Garnera med finrivet citronskal.

Till servering: Rostat bröd är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var gott och fräscht. Tog med viltkorv till vilket passade bra!

Jonas

2024-02-24

Obs smör är gott

Martin

2024-02-19

Obs lite protein

Cecilia

2024-01-23

Näringsvärde per portion

Energi4004 KJ / 951 kCal

Fett53.4 g

Salt1.87 g

Kolhydrater95 g

Protein20.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pastagnocchi med bacon och salvia

Gnocchi i tomatsås med stekt halloumi

Rostas med krämig gnocchi

Krämig gnocchi med kalkonfilé

Spenat- och mozzarellagnocchi med gräslökssås

Pytt på gnocchi, falukorv och grönkål

Lövbiff pasta Fredagsmiddag Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Lammstekt Vegetarisk middag (lakto-ovo)Linspasta