Frisé azur med rökt fisk

Name: Frisé azur med rökt fisk
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 6 potatisar (med skal, 6 st motsvarar ca 600 g); 200 g gröna bönor (haricots verts); 2 salladslökar (2 st motsvarar 1 liten purjolök); 1 burk fetaost (à ca 200 g); 1 burk svarta urkärnade oliver (à 200 g); 1 frisésalladshuvud (à 200 g); salt och peppar; 1/2 dl olivolja; 2 msk citronsaft; 500 g rökt fisk (t ex sik, makrill, regnbåge eller böckling); 2 msk finhackad färsk timjan

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Frisé azur med rökt fisk är ett utsökt recept där den rökta fisken serveras med en smakrik sallad på bland annat potatis, bönor, fetaost och svarta oliver. Servera frisé azuren och den rökta fisken med timjan.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1999

Ingredienser

4 portioner

6 potatisar (med skal, 6 st motsvarar ca 600 g)

200 g gröna bönor (haricots verts)

2 salladslökar (2 st motsvarar 1 liten purjolök)

1 burk fetaost (à ca 200 g)

1 burk svarta urkärnade oliver (à 200 g)

1 frisésalladshuvud (à 200 g)

salt och peppar

1/2 dl olivolja

2 msk citronsaft

500 g rökt fisk (t ex sik, makrill, regnbåge eller böckling)

2 msk finhackad färsk timjan

Gör så här

Koka potatisen. Häll av, låt svalna. Koka bönorna. Häll av, låt svalna.

Strimla salladslöken/purjon. Grovhacka osten. Dela ev oliverna. Skölj och strimla salladen. Skala och skiva potatisen. Blanda försiktigt med bönor, lök, ost, oliver och sallad i en bunke. Krydda. Häll över olja och citronsaft.

Dra skinnet av fisken. Plocka fiskköttet och dela i mindre bitar.

Fördela salladen på tallrikarna. Toppa med fiskbitar och strö ev över timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?