- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 7-7 1/2 dl vetemjöl
Fyllning
- 10 marinerade soltorkade tomater
- 25 oliver
- 125 g getost eller fårost
- färsk rosmarin
- flingsalt
- olivolja (gärna med citronsmak)
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 8 st portioner.
- Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
- Skär tomaterna i bitar. Låt oliverna rinna av och skär eller smula osten i bitar.
- Sätt ugnen på 250 C. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den ev. med resten av mjölet. Dela degen i 8 bitar (för 8 st). Forma varje bit till en rund bulle. Platta eller kavla ut den till ca 10 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt dem jäsa ca 15 minuter.
- Tryck ner tomater, oliver, getost och små rosmarinkvistar i degen. Ringla över olivoljan och strö över lite flingsalt.
- Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Servera bröden med en sallad, parmaskinka eller salami.
För alla
Innehåller mjölk och gluten.
Tips
Ät nygräddade till soppa.