Ingredienser
- 600 g benfri fläskkotlett
- salt och peppar
- 1 dl vetemjöl
- 1 msk smör eller margarin
- 4 port pasta (gärna gnocchi)
- 150 g fetaost
- 75 g bistrosallad
Romanescosås
- 200 g grillad paprika på burk
- 1 skalad vitlöksklyfta
- 1/2 dl rostade mandelspån
- 3 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- salt och peppar
- sambal oelek
Sockersaltad rödlök
- 2 rödlökar
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 2 msk rödvinsvinäger
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Putsa och skär köttet i skivor. Krydda köttet med salt och peppar och vänd i mjölet. Bryn i en stekpanna i matfettet. Lägg sedan i en ugnssäker form.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Romanescosås: Mixa alla ingredienser till romanescosåsen med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite sambal oelek om du vill ha den stark.
- Sätt in köttet mitt i ugnen och stek ca 8 minuter.
- Sockersaltad rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda salt, strösocker och rödvinsvinäger, strö det över löken, låt dra ca 5 minuter. Pressa sedan försiktigt ur vätskan ur löken.
- Servera köttet med romanescosås och pasta. Toppa med rödlök, smulad fetaost och bistrosallad.
För alla
Rätten innehåller mjölkprotein, gluten och laktos men är fri från ägg.
Gör glutenfri: Byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri fetaost.
Tips
Rosta gärna mjölet i torr stekpanna innan du vänder köttet i mjölet för att få extra mustig och nötig smak.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
3201 kJ
/
765 kcal
51,2 g
69,9 g
29,8 g