Fläskfilé Rydberg med senapscrème

Name: Fläskfilé Rydberg med senapscrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 kg fläskfilé; 1 påse fryst, tärnad potatis; 2 gula lökar; 1/4 dl finhackad persilja; 1 zucchini; 2 msk smör och olja till stekning; salt och peppar; 2 dl crème fraiche; 1 - 2 msk dijonsenap; 1 msk flytande honung; 1/4 dl finhackad persilja; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fläskfilé Rydberg med senapscrème är en rätt full av smak. Fläskfilén tärnas upp och steks på samma sätt som potatisen. Senapscrèmen gör du enkelt genom att röra ihop crème fraiche och senap med lite honung och persilja. Servera med stekt zucchini.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2008

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg fläskfilé

1 påse fryst, tärnad potatis

2 gula lökar

1/4 dl finhackad persilja

1 zucchini

2 msk smör och olja till stekning

salt och peppar

Senapscrème

2 dl crème fraiche

1 - 2 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

1/4 dl finhackad persilja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt margarin eller olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt margarin eller olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Stek potatisen i omgångar med lite smör och olja tills den fått färg. Salta och peppra lätt. Lägg över i ugnssäker form och varmhåll i ugnen.

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör. Salta och peppra lätt. Vänd ner persiljan. Varmhåll i ugnen.

Skär zucchinin i grova stavar och stek dem hastigt i en het stekpanna med lite olja. Salta och peppra lätt. Varmhåll i ugnen.

Senapscrème: Rör ihop crème fraiche, senap, honung och persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Putsa köttet fritt från senor och skär i ca 2 cm stora tärningar. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek köttet i omgångar. Salta och peppra. Servera med senapscrème fraiche och zucchini.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?