Ingredienser
- 520 g torskfilé
- 300 g baguetter
- 1 gul lök
- 1 fänkål
- 2 morötter
- 400 g hela tomater på burk
- 1 m olivolja
- 1/2 citron
- 8 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk majsstärkelse (Maizena)
- salt och peppar
- 1/2 g saffran
- 1 dl crème fraiche
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets portioner.
- Tina fisken.
- Grädda baguetterna enligt anvisningen på brödförpackningen.
- Skala och hacka lök, fänkål och morötter i små bitar. Ta upp tomaterna ur spadet (spara spadet) och grovhacka dem. Bryn grönsakerna hårt i olivoljan.
- Pressa citronen.
- Tillsätt buljongen tillsammans med tomaterna, spadet från tomaterna och citronsaft. Låt sjuda ett par minuter. Rör ner grädden. Rör ut majsstärkelsen med lite vatten. Blanda ner det i soppan och låt koka ett par minuter under omrörning. Smaka av soppan med salt och peppar.
- Blanda saffran och crème fraiche i en skål. Smaka av med salt.
- Dela fisken i bitar och tillsätt i soppan. Låt stå på svag värme ca 5 minuter.
- Servera soppan saffranscrème och bröd.
För alla
Kontrollera noga ingredienserna i buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: Använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: Använd laktosfri grädde och crème fraiche.
Gör mjölkfri: Byt ut grädden mot mjölkfritt ris-, havre- eller sojaalternativ och crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja).
Tips
För att få mer färg på saffranet kan det blandas ut med 1 msk varmt vatten (för 4 port).
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
598 kcal
34,2 g
55,1 g
25 g