Fisksoppa (bas utan fisk)

Name: Fisksoppa (bas utan fisk)
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g gul lök; 500 g potatis; 750 g morötter; 4 vitlöksklyftor; 2 dl olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 2 l vatten; 1/2 msk torkad timjan; 1/2 msk torkad rosmarin; 2 fiskbuljongtärningar; 2 paket saffran (à 1/2 g); 2 förpackningar hela tomater (à 400 g); 2 tsk salt; 1 tsk svartpeppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ta fram rejäla grytan och gör ett riktigt storkok soppa! Mixa den tomat- och saffransdoftande soppbasen och fördela i plastlådor, eller tomma, urdiskade mjölkpaket, så har du middagen förberedd i frysen. Bara att tina, värma och lägga i fisk vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

16 portioner

500 g gul lök

500 g potatis

750 g morötter

4 vitlöksklyftor

2 dl olivolja

1/2 dl tomatpuré

2 l vatten

1/2 msk torkad timjan

1/2 msk torkad rosmarin

2 fiskbuljongtärningar

2 paket saffran (à 1/2 g)

2 förpackningar hela tomater (à 400 g)

2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

För alla

Fri från gluten om lämpliga tillbehör serveras.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men kontrollera innehållet i buljongtärningarna och servera lämpliga tillbehör.

Gör så här

Skala och skiva lök, potatis och morötter, gärna i matberedare var för sig. Skala och finhacka vitlöken.

Fräs löken i oljan ca 5 minuter utan att den tar färg i en stor kastrull (5 liter, för 16 portioner). Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med ett par minuter.

Tillsätt potatis, morot, vatten, vitlök, timjan, rosmarin, buljongtärning och saffran.

Låt koka upp och låt koka under lock ca 15 minuter eller tills potatis och morot är helt mjuka.

Tillsätt tomaterna och låt koka ytterligare ca 10 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Mixa soppan slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare. Fördela soppan i 4 enlitersförpackningar (för 16 portioner), låt svalna och förvara i frysen.

Vid servering: Häll 1 förpackning (för 4 portioner) tinad soppbas i en kastrull. Späd ev med vatten och smaka av med salt.

Lägg i 300 g torsk- och laxtärningar (för 4 portioner), låt sjuda 3–5 minuter eller tills fisken är klar. Servera gärna med aioli och krutonger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättlagat, smakrikt och mättande med bröd till. Jag valde att tillsätta creme fraiche vid servering.

Maria

2021-12-09

Mycket god grundsoppa. Perfekt att ha färdig i frysen. ta fram och tillsätta fiskbitar.

Britt-marie

2017-10-18

Supergod som den är men passar bra som grund till olika sorters soppor eller grytor. Enkel att komplettera med bönor eller linser för vegetariskt alternativ.

Carola

2015-10-19