Fermenterad tomatsalsa

Name: Fermenterad tomatsalsa
Total time: 90 min
Yield: ca 6 dl
Ingredients: 3 plommontomater; 1 grön paprika; 1/2 röd chili; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 2 tsk rödvinsvinäger; 1/2 kruka koriander

Över 60 min 8 ingredienser Enkel

Fermenterad tomatsalsa med smak av chili är ett perfekt inslag på tacobordet – tänk på att göra den några dagar i förväg bara! Hackad koriander sätter sista touchen och vänds ner strax före servering.

Ingredienser

ca 6 dl

3 plommontomater

1 grön paprika

1/2 röd chili

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

2 tsk rödvinsvinäger

1/2 kruka koriander

För alla

Kontrollera noga innehållet i tex mex tillbehören som serveras till, i övrigt fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är per dl.

Gör så här

Skär tomaterna i bitar. Ansa och tärna paprikan. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken.

Lägg samtliga ingredienser förutom koriandern i en väl diskad lufttät glasburk och låt stå i rumstemperatur 3 dygn.

Hacka koriandern och vänd ner strax innan servering.

Servera gärna till tex mex eller dippa med nachochips.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan inte tänka mig att den håller mindre än tre veckor och skulle inte bli förvånad om den håller några månader. Om den förvaras i kylskåp efter fermenteringen. Fermentering är ju trots allt en konserveringsmetod.

Mattias

2021-10-10

Hur länge håller sig tomatsalsan om den förvaras i kyskåp efter 3 dygn?

Kerstin

2020-10-23

Hej Kerstin! Om du använder en väl rengjord burk, rena redskap och är noga med hygienen vid tillagning (och när du tar av salsan) så håller salsan i minst upp till en vecka i kylen. Det är alltid bra att titta, lukta och smaka för att avgöra om salsan går att äta. Hoppas att du gillar salsan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-11-09