Färska vårrullar

Name: Färska vårrullar
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 schalottenlökar; 100 g champinjoner; 100 g vitkål; 60 g färsk ingefära; 200 g färska böngroddar; 2 msk rapsolja; 1/2 paket glasnudlar (à 100 g); 125 g salladslök; 1 morot; 1/2 msk socker; 3 msk soja (gärna ljus sort); 1 paket rispapper (21 cm i diameter); sweet chilisås till servering

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Snygga vårrullar fyllda med smaskiga ingredienser kommer fort att uppskattas av dina gäster. Du fyller rispapper med bland annat champinjoner, vitkål och glasnudlar och serverar dem efter tillagningen med en salig sweet chilisås för bästa resultat.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2009

Ingredienser

8 portioner

2 schalottenlökar

100 g champinjoner

100 g vitkål

60 g färsk ingefära

200 g färska böngroddar

2 msk rapsolja

1/2 paket glasnudlar (à 100 g)

125 g salladslök

1 morot

1/2 msk socker

3 msk soja (gärna ljus sort)

1 paket rispapper (21 cm i diameter)

sweet chilisås till servering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera alltid innehållet i färdiga produkter.

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Skiva champinjonerna tunt. Skär vitkålen i tändstickstunna strimlor. Skala och riv ingefäran fint.

Fräs schalottenlök, champinjoner, vitkål, ingefära och böngroddar i en het panna i olja, 2-3 minuter. Lyft ur och låt svalna.

Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Klipp nudlarna med en sax i mindre bitar (de blir då mer lättarbetade).

Skär salladslöken fint. Skala och grovriv moroten. Blanda lök, grönsaker, nudlar, socker och soja.

Blöt en ren kökshandduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Doppa 1 rispapper i taget ca 30 sekunder i hett vatten. Lägg det på handduken. Lägg 2-3 msk av röran i mitten, vik in kanterna och rulla till en rulle. Skär i mindre bitar. Servera med sweet chilisås.

Tips

Rätten passar bra till buffébordet och antal portioner är beräknade därefter. Hittar du inte rispapper så servera fyllningen som en sallad i stället. Dubblera mängden glasnudlar och klipp färsk koriander över vid serveringen. Bjud sweet chilisåsen till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tog verkligen inte bara 30 minuter! Men gott var det.

Veronica

2020-06-06

Hej Veronica! Tack för din kommentar. Vi har nu uppdaterat tiden i receptet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-08

Vill tipsa om hanteringen av rispapperet som var för mig mycket svårt. Jag lade helt enkelt rispapperet på fuktig handduk och penslade med kokhett vatten. Mycket smidigare.

Britt

2017-02-17

Väldigt gott och enkelt att göra när man fått in snittsen på det! <a href="http://bokii.se">bokii.se</a>

Mattias

2014-05-08