Ingredienser
- 2 burkar stora, vita bönor (à 400 g)
- 1 burk kidneybönor (à 400 g)
- 500 g körsbärstomater (gärna olika färger)
- 125 g salladslök
- 1 dl hackad persilja
- salt
- nymalen svartpeppar
- ev skivor av rödlök
- persilja
Dressing
- 2 rödlökar
- 3 msk socker
- 4/5 dl vit balsamvinäger
- 1 1/2 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 10 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 3 2012
- Dagen före festen: Skala, halvera och skiva löken. Lägg i en plastpåse tillsammans med socker och knyt ihop.
- Massera med händerna tills löken börjar släppa vätska. Lägg i en skål. Blanda i vinägern. Rör ner oljan i omgångar. Krydda med salt och peppar.
- Häll av och skölj bönorna. Blanda med dressingen. Ställ i kylen.
- Dela tomaterna. Strimla salladslöken. Förvara var för sig i kylen.
- 4 timmar före servering: Ta fram bönorna och tomaterna och låt stå i rumstemperatur.
- 30 minuter före servering: Blanda bönor, tomater, salladslök och persilja. Lägg upp i en eller flera skålar. Garnera ev med lök och persilja. Servera gärna bönsalladen tillsammans med Dubbelmarinerad fläskfilé och Ananassalsa.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.