Endivesallad, glaserade valnötter och ost

Name: Endivesallad, glaserade valnötter och ost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g valnötter; florsocker; olja (till fritering); 1 1/2 dl olivolja; 1/2 dl vitvinsvinäger; 1 knippe färsk bladpersilja; salt och peppar; 4 endiver; 100 g roquefortost (eller annan blåmögelost)

Under 30 min 9 ingredienser Avancerad

Utmanande och välsmakande är receptet på endivesallad, glaserade valnötter och ost. Salladen får här sällskap av smakrik roquefortost, glaserade valnötter och till det en delikat dressing på bladpersilja och vinäger.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1999

Ingredienser

4 portioner

200 g valnötter

florsocker

olja (till fritering)

1 1/2 dl olivolja

1/2 dl vitvinsvinäger

1 knippe färsk bladpersilja

salt och peppar

4 endiver

100 g roquefortost (eller annan blåmögelost)

Gör så här

Koka valnötterna i vatten i 5 minuter. Låt dem rinna av och torka helt på papper. Rulla dem i florsocker och fritera dem i olja tills de är mörkt gyllenbruna.

Mixa olja, vinäger och persilja till en slät sås. Krydda med salt och peppar.

Dela endiven i blad, lägg upp på tallrik och fördela ost och nötter över salladen. Ringla dressingen över alltsammans.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?