Dillbakad lax med sparris

Name: Dillbakad lax med sparris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port laxfilé (à 140 g); 1 msk dijonsenap; salt och peppar; 1 kruka dill; 900 g potatis; 1 msk smör; 2 dl mjölk; 1/2 purjolök; 1 citron; 250 g sparris; 1 msk olivolja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Underbar fiskrätt där saftiga laxfiléer smaksätts med dijonsenap, salt, peppar och dill innan de tillagas i ugnen ca 10 minuter. Tillbehör som fluffigt potatismos, hänförande sparrissallad och syrliga citronklyftor ger perfekt balans till laxens sälta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2014

Ingredienser

4 portioner

Lax

4 port laxfilé (à 140 g)

1 msk dijonsenap

salt och peppar

1 kruka dill

Potatismos

900 g potatis

1 msk smör

2 dl mjölk

Sparrissallad

1/2 purjolök

1 citron

250 g sparris

1 msk olivolja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Tina laxen.

Sätt ugnen på 225°C.

Potatismos: Skala och koka potatisen.

Gör ett mos av potatis, smör, mjölk och smaka av med salt och peppar.

Lax: Pensla laxen med dijonsenap och krydda med salt och peppar.

Hacka dillen, vänd laxen i hälften av den. Lägg laxen på en ugnsplåt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sparrissallad: Finstrimla purjolöken. Skär citronen i klyftor. Pressa saften ur hälften av klyftorna. Blanda purjolöken med citronsaften i en salladskål. Krydda med salt. Låt stå ca 5 minuter.

Koka upp en kastrull med vatten. Skär bort den nedersta delen av sparrisen och koka sparrisen mjuk i kokande vatten. Blanda purjolöken och sparrisen med resten av dillen och olivoljan. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen tillsammans med sparrissalladen, citronklyftor och moset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?