Crêpes med skinkfyllning

Name: Crêpes med skinkfyllning
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök; 1 msk smör eller margarin; 1 msk majsstärkelse; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 3 dl mjölk; 500 g strimlad rökt skinka; salt och peppar; 2 förp pannkakor (à 600 g); 2 dl riven ost; 250 g champinjoner; 1/2 kruka persilja; 1 1/2 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ett läckert och mumsigt middagsrecept med fyllda pannkakor, eller crêpes som de också kallas (pannkakans franska kusin). Med en variant av bechamelsås, gjord på matlagningsgrädde och mjölk får du till en krämig fyllning som varvas med strimlad rökt skinka och purjolök. Servera med champinjonsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2014

Ingredienser

4 portioner

Crêpes

1/2 purjolök

1 msk smör eller margarin

1 msk majsstärkelse

1 1/2 dl matlagningsgrädde

3 dl mjölk

500 g strimlad rökt skinka

salt och peppar

2 förp pannkakor (à 600 g)

2 dl riven ost

Sallad

250 g champinjoner

1/2 kruka persilja

1 1/2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölk och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Crêpes: Ansa och skiva purjolöken. Bryn den i matfettet i en panna.

Blanda majsstärkelsen med grädden. Rör ner den och mjölken i pannan och låt det koka under omrörning några minuter. Dra pannan från värmen.

Blanda ner skinkan i stuvningen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg pannkakorna två och två på varandra. Fördela fyllningen på dem och rulla ihop. Lägg dem i en ugnssäker form eller på en plåt med skarven neråt. Toppa med osten.

Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.

Sallad: Skiva champinjonerna och hacka persiljan. Blanda det i en skål och vänd ner olivoljan och vinägern. Krydda med salt och peppar.

Servera crêpesen med champinjonsalladen.