Coq au vin på kycklingfilé

Betyg 4.4 av 5.
184 personer har röstat
31
Coq au vin på kycklingfilé

Knaprigt, stekt sidfläsk till coq au vin på kycklingfilé. Charmant och trevlig kycklingrätt med rödvin, vitlök och champinjoner. Med kokt potatis eller ris får du en utmärkt middag.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Coq au vin på kycklingfilé

Ingredienser

4 portioner
500 g  kycklinglårfilé eller kycklingfilé av bröst
1/2 tsk  salt
1 krm  svartpeppar
100 g  rökt sidfläsk eller bacon (100 g sidfläsk motsvarar 1 paket bacon à 140 g)
2   schalottenlökar
2   vitlöksklyftor
1   purjolök
150 g  champinjoner
smör till stekning
3 dl  rödvin
1 dl  vatten
2 msk  kycklingfond
1 msk  japansk soja
2   lagerblad
1 tsk  torkad timjan
1 msk  majsstärkelse

Till servering

kokt potatis och färsk hackad persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden, annars fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkfri: välj mjölkfritt matfett.

Klimatanpassa

För en mer klimaträtt rätt, ta bort bacon och lägg till fler goda grönsaker, såsom morot och palsternacka! Byt ut smör till olja. Detta minskar rättens klimatpåverkan med en fjärdedel.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
184 personer har röstat

Kommentarer

Mycket gott och bra som bjudrätt. Lite mer salt och lite mer majsenastärkelse för en fylligare sås. Pressad potatis och vinbärsgelé förhöjer rätten.

Maj

2024-03-02

Mycket gott ! Hade 600g kyckling så tillsatte lite extra vin och vatten, tillsatte även en skvätt kilosgränsen eftersom de var för salt.

Fanny

2023-10-22

Smakade bra, gjorde dubbel sats och tog därför lite mer vin och vatten eftersom vi gillar sås

Berit

2023-09-03

Näringsvärde per portion

Energi2326 KJ / 556 kCal
Fett27 g
Salt2.9 g
Kolhydrater31 g
Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Coq au vin
Betyg 4.5 av 5.
26 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Vinbrässerad tupp - coq au vin
Betyg 3.1 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Mustig coq au vin med vitlöksfräst svamp
Betyg 3.5 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Coq au vin på kyckling med sallad
Betyg 4.3 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Coq au vin med ris
Betyg 3.8 av 5.
36 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Högrevsgryta med sidfläsk och kantareller
Betyg 4.5 av 5.
153 personer har röstat
Över 60 min att tillaga