Citrondoftande lins- och potatissoppa med naanbröd

Name: Citrondoftande lins- och potatissoppa med naanbröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g potatis; 2 - 3 morötter (à ca 80-125 g); 1 palsternacka (à 100 g); 1 bit rotselleri (à 100 g); 1 bit purjolök (à 50 g); 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 4 dl torkade röda linser; 1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad oregano; 2 naanbröd; 1/2 citron; 1/2 - 3/4 tsk sambal oelek; salt och peppar; 1 dl matyoghurt (10%) till servering

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En matig och värmande god lins- och potatissoppa smaksatt med citron, morötter och palsternacka. Serveras med nygräddade naanbröd efter en heldag ute i naturen. Byt ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong och det blir en god vegetarisk middag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g potatis

2 - 3 morötter (à ca 80-125 g)

1 palsternacka (à 100 g)

1 bit rotselleri (à 100 g)

1 bit purjolök (à 50 g)

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

4 dl torkade röda linser

1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

2 naanbröd

1/2 citron

1/2 - 3/4 tsk sambal oelek

salt och peppar

1 dl matyoghurt (10%) till servering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden för samtliga allergener. I övrigt är rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: servera med laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: servera med mjölkfritt alternativ till matyoghurt, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och skär potatis och rotfrukter i mindre bitar. Ansa och strimla purjolöken. Skala och grovhacka vitlöken.

Fräs potatis, rotfrukter, purjolök och vitlök i oljan ca 5 minuter i en stor kastrull. Skölj linserna och låt dem rinna av. Tillsätt linser, buljong, timjan och oregano i kastrullen. Låt koka under lock 10–12 minuter, tills grönsakerna är mjuka.