Ingredienser
Chutney
- 2 päron
- 1 rödlök
- 1 spansk peppar
- 1 apelsin
- 1 msk riven ingefära
- 1/2 dl råsocker
- 1 msk vinäger
- 1/2 dl hackad persilja
Fläskfilé
- 1 citron
- 1 kruka mejram
- 600 g fläskfilé (av rapsgris)
- 1 msk smör
- flingsalt
- peppar
Till servering
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Sätt ugnen på 150˚C.
- Chutney: skala och skär päron och lök i bitar. Ansa och strimla pepparn. Riv skalet och pressa ur saften från apelsinen. Blanda allt tillsammans med ingefära, råsocker och vinäger. Koka sakta ca 20 minuter eller tills chutneyn har tjocknat. Rör ner persiljan.
- Fläskfilé: riv skalet av citronen. Repa bladen från mejramen och blanda med citronskalet. Stek fläskfilén runt om i matfettet. Lägg den i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Klappa in kryddblandningen på köttet.
- Sätt in formen mitt i ugnen och stek ca 25 minuter eller tills filéns innertemperatur är 70˚C.
- Skär fläskfilén i skivor.
- Lägg fläskfilé, sallad och chutney mellan delad baguette.
För alla
Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: använd glutenfri baguette.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
1937 kJ
/
463 kcal
38,3 g
55 g
8,1 g