- 600 g potatis
- 300 g pumpa
- 1 dl lättmjölk
- 50 g smör
- salt och svartpeppar
- 3 palsternackor
- 250 g pärllök
- 3 dl äppelcider
- 4 dl hönsbuljong
- 4 kycklingfiléer
- 1 rött äpple
- 1 rödlök
- 150 g sockerärter
- 2 dl matlagningsgrädde
- majsstärkelse till redning
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Skala och skär potatis och pumpa i lika stora bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen och pumpan tillsammans med mjölk och smör. Smaksätt med salt och peppar.
- Skala palsternackor och all lök, skär palsternackorna i 1 cm tjocka skivor.
- Koka upp äppelcider och hönsbuljong, lägg i palsternackor, pärllök och kycklingfiléer. Koka sakta ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Lyft upp kycklingen på ett fat.
- Skär äpplet i klyftor och ta bort kärnorna. Skala och skär rödlöken i fina klyftor.
- Koka äpplen, lök och sockerärtor ca 2 minuter i buljongen som palsternackor och löken ligger kvar i. Lyft upp grönsakerna på samma fat som kycklingen. Häll grädden i buljongen och koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red eventuellt av såsen om det behövs.
- Skär kycklingfiléerna i halvor. Servera kycklingfiléerna med grönsaker, sås och potatis- och pumpapuré
För alla
Rätten är gluten- och äggfri men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk, grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, soja- eller ris, använd mjölkfritt matfett, byt ut grädden mot havre- eller sojagräddersättning.