Chow mein med morot- och koriandersallad

Name: Chow mein med morot- och koriandersallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 500 g blandfärs; 1 msk olja; 1 msk curry; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 4 port äggnudlar; 150 g champinjoner; 350 g savoykål; 150 g haricots verts (bönor); 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning/fond); 1 dl ostronsås; 2 msk japansk soja; 1 morot; 1 kruka koriander; 1 lime; 2 tsk olja; 1 msk sesamfrö

Under 30 min 19 ingredienser Medel

En härlig asiatisk nudelrätt som serveras med en fräsch sallad med smak av koriander, syra av lime och nötighet av rostade sesamfrön.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2012

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g blandfärs

1 msk olja

1 msk curry

1 tsk salt

1 krm peppar

4 port äggnudlar

150 g champinjoner

350 g savoykål

150 g haricots verts (bönor)

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning/fond)

1 dl ostronsås

2 msk japansk soja

Morot- och koriandersallad

1 morot

1 kruka koriander

1 lime

2 tsk olja

1 msk sesamfrö

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt äggnudlarna mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt äggnudlarna mot ris- eller glasnudlar.

Klimatanpassa

Ett enkelt sätt att minska klimatpåverkan är att byta blandfärsen mot vegetarisk färs. Detta val ger en minskning på 82 %.

Gör så här

Skala och hacka lökarna. Stek dem och köttfärsen i oljan och krydda med curry, salt och peppar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär champinjonerna och kålen tunt och lägg dem och haricots vertsen i fräset. Tillsätt buljong, ostronsås och soja. Låt koka 5 minuter.

Sallad: Skala moroten och hyvla den i tunna remsor med potatisskalare. Blanda med grovt hackad koriander, saft från limen och olja. Rosta sesamfröna i en het panna och låt svalna innan de strös över salladen.

Blanda nudlarna med fräset. Servera med salladen.

Tips

Barnknepet: Låt barnen få hyvlad eller riven naturell morot till nudelrätten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Som glutenintolerant kan jag verkligen störa mig: SOJA ÄR INTE GLUTENFRITT. Enbart tamari eller soja som det står glutenfri på är glutenfri. Detta är mycket förvirrande för de som inte är glutenintoleranta och ska laga middag till andra. Dessa antar att alla ingredienser i ett recept är glutenfria då detta anges och såklart är de inte vana vid att lusläsa på förpackningar osv. Detta kan leda till att någon blir sjuk.

Isabelle

2016-09-16

Näringsvärde per portion

Energi2722 KJ / 651 kCal

Fett24 g

Salt6.12 g

Kolhydrater63 g

Protein41.3 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Biff- och nudelwok

Wok teriyaki med fläskkarrré och äggnudlar

Kyckling i ostronsås med bellaverde

Nudelsoppa med pak soi och tomat

Äggnudlar med räkor och ingefära

Thailändska fiskkakor med nudlar

Nudlar Svampsoppa Stekt ris Sallad asiatisk Stekt fläsk Morot sallad