Chilibröd med ostsmak

Chilibröd med ostsmak är ett utomordentligt tillbehör till soppor, sallader eller till och med på drinkbordet tillsammans med starka salsor. Börja förbereda ett par timmar innan festen.

Ingredienser

8 portioner

50 g jäst

5 dl vatten

1/2 dl olja

3 dl riven ost (med stark smak)

3 jalapeñopeppar

2 tsk salt

ca 13 dl vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37°C och häll lite över jästen. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt resten av vattnet, oljan och osten.

Skölj, kärna ur och strimla jalapeñopeppar. Rör ner peppar, salt och nästan allt vetemjöl i bunken. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Ta upp den lösa degen på bakbord och arbeta den med lätt hand med resten av mjölet.

Dela degen i 4 delar (för 8 port). Rulla varje del till ett långt smalt bröd. Skåra varje längd på ett par ställen med en vass kniv. Låt jäsa utan bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda bröden ca 15 min. Låt dem svalna på galler.