Chicken nuggets med mango chutneydipp

Name: Chicken nuggets med mango chutneydipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g kålrot; 1/2 fänkål; 200 g vitkål; 3 msk olja; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 krm salt till dressingen; 1 krm peppar till dressingen; 4 port ris (gärna basmati); ca 600 g kycklingfilé; 1 1/2 dl polenta; matfett till stekning; salt och peppar; 1 dl crème fraiche; 1 dl mango chutney; 1 tsk sambal oelek; 1/2 tsk curry

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Här är ett fräscht och gott recept på hemmagjorda chicken nuggets med mango chutney dipp som dessutom är snabblagat. Nuggetsen tillsammans med den söta men smakrika dippen och ris blir en utsökt och väldigt uppskattad rätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2011

Ingredienser

4 portioner

200 g kålrot

1/2 fänkål

200 g vitkål

3 msk olja

1 1/2 msk vitvinsvinäger

1 krm salt till dressingen

1 krm peppar till dressingen

4 port ris (gärna basmati)

ca 600 g kycklingfilé

1 1/2 dl polenta

matfett till stekning

salt och peppar

Mango chutneydipp

1 dl crème fraiche

1 dl mango chutney

1 tsk sambal oelek

1/2 tsk curry

För alla

Rätten är gluten- och äggfri.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och grovriv kålroten. Ansa fänkålen och skär i tunna strimlor. Strimla vitkålen. Blanda kålrot, fänkål och vitkål i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar. Ställ kallt.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingen i ca 3 cm stora bitar. Krydda dem runtom med salt och peppar. Häll polentan på en tallrik. Rulla runt kycklingbitarna i mjölet.

Stek kycklingbitarna i matfett ca 5 minuter i en stekpanna. Stektiden varierar lite beroende på hur stora bitarna är. Gör dippen under tiden.

Mango chutneydipp: Blanda crème fraiche, mango chutney, sambal oelek och curry i en skål. Smaka av med salt.

Servera chicken nuggets med ris, mango chutneydipp och råkostsallad.

Tips

Stek gärna kycklingen i hälften smör, hälften olja. Smöret ger god smak medan oljan gör nuggetsarna krispiga.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gjorde inte egna kycklingnuggets utan använde mig av vegetariska nuggets från Hälsans kök, så jag kan egentligen bara bedöma såsen och salladen. Såsen var supergod, och passade väldigt bra ihop med nuggets. Gällande salladen så uteslöt jag fänkålen, då jag inte gillar att äta den rå. Blandade kålrot och savoykål och både jag och sambon gillade salladen. Serverade lite överblivet jasminris till och tillsammans smakade allt jättebra! Kan rekommenderas!

Marie

2012-11-13

God kyckling om än lite balltig, toppengod dip men rå kålrot i salladen var ingen höjdare tyvärr.

Krister

2011-11-05

Mycket omtyckt av både barn och vuxna!!

Carolin

2011-11-03