- 12 digestivekex
- 75 g smält smör
- 400 g cream cheese
- 400 g chèvre
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 msk vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 ägg
Lingonkräm
- 2 dl kesella/kvarg
- 1-1 1/2 dl rårörd lingonsylt
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 1 cheese cake portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 11 2005
- Sätt ugnen på 175°C.
- Kör kex och smör i matberedare till en smulig massa. Tryck ut i en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 1 cheese cake). Ställ kallt.
- Kör cream cheese, smulad chèvre och socker i en matberedare till en smet. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker och salt till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget och rör ordentligt.
- Häll fyllningen i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Kakan stelnar mer när den kallnat.
- Låt kakan kallna helt och lossa den sedan försiktigt från kanten av formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
- Blanda ingredienserna till lingonkrämen och bre över kakan före servering.
Tips
Man kan även använda färska eller frysta lingon. Då tillsätter man ca 1/2 dl florsocker till kesellan för att det inte ska bli alltför syrligt (för 1 cheese cake).