Cheesecake med färska bär

Name: Cheesecake med färska bär
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 10 digestivekex; 75 g smör; 300 g färskost; 1 1/3 dl kvarg; 0.8 dl socker; 1 tsk vaniljsocker; 2 äggulor; 1/2 citron (fint rivet skal och juice); färska bär , exempelvis jordgubbar, vinbär, hallon

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Underbar, lyxig och uppskattad cheesecake med färska bär som du tillagar relativt enkelt och snabbt. Cheesecaken har en underbar fyllning av bland annat kvarg, färskost och citron och dekoreras med jordgubbar och hallon.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

6 portioner

Botten

10 digestivekex

75 g smör

Fyllning

300 g färskost

1 1/3 dl kvarg

4/5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

1/2 citron (fint rivet skal och juice)

Garnering

färska bär , exempelvis jordgubbar, vinbär, hallon

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.
Gör glutenfritt: använd glutenfria digestivekex.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Krossa kexen i t ex en matberedare. Smält smöret och rör ner det. Tryck ut massan i en form, 24 cm diameter, eller i 12 mazarinformar av aluminiumfolie.

Fyllning: Mixa samman färskost, kvarg, socker, vaniljsocker, äggulor, citronskal och -juice till en jämn smet i matberedare. Häll smeten i formen/formarna.

Grädda små formar i ca 20 minuter och 20-30 minuter i stor form.