Cathrines goda tomatsås

Name: Cathrines goda tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tomater; 1 röd paprika; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; olivolja; salt; svartpeppar; timjan eller basilika; parmesan; svartpeppar; svarta oliver

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Härlig tomatsås med medelhavssmaker. De ugnsrostade grönsakerna blir krämiga och mumsiga med olja och färska kryddor. Riv över lite parmesanost vid servering för extra goda smaker!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2003

Ingredienser

4 portioner

5 tomater

1 röd paprika

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

olivolja

salt

svartpeppar

timjan eller basilika

Till servering

parmesan

svartpeppar

svarta oliver

För alla

Innehåller inte gluten. Mjölk ingår.
Ändra till mjölkfritt: uteslut osten. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär alla grönsaker i grova bitar. Hacka vitlöken och fördela över det gröna. Ringla en skvätt olja över.

Ugnsbaka i 20-30 minuter eller tills de ser vackert mosiga och aningen rostade ut. Låt svalna.

Mixa grönsakerna hastigt med stavmixer eller i matberedare, precis så mycket att det blir såsigt, inte mer. Krydda med salt, peppar och gärna riven färsk basilika eller timjan.

Till servering: Servera såsen varm till pastan, med grovriven parmesanost, nymalen grov svartpeppar och svarta oliver.

Tips

Har du tillgång eller är det säsong, gör en rejäl sats med sås och spara i frysen. Den är också toppen som grund till alla typer av soppor, såser och grytor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?