Recept: Caesarsallad med chilimarinerad kyckling
  • Recept
  • Medel
  • Tid: Under 60 min

Caesarsallad med chilimarinerad kyckling

22 röster

En härligt krispig caesarsallad med ägg och kapris blir en utsökt lättare lunch som serveras med en chilimarinerad kyckling smaksatt med oregano. Parmesan och krutonger på toppen av salladen för lite extra lyx.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2011.

Ingredienser

Chilimarinerad kyckling

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 msk torkad oregano
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk soja
  • 600 g kycklingfilé

Caesarsallad

  • 1 dl grovt riven parmesanost
  • 1 ägg
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 1 msk kapris
  • 2 dl matolja
  • 2 romansalladshuvuden (à ca 200 g)
  • 1 påse krutonger (à 120 g)
  • hyvlad parmesanost till garnering

Så här gör du

  1. Kyckling: Skala och finhacka vitlöken. Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Skär varje kycklingfilé i ca 3 cm stora bitar.
  2. Blanda kycklingen med marinaden och låt marinera minst 30 minuter i kylen.
  3. Sätt ugnen på 225°C.
  4. Sallad: Mixa riven parmesan, ägg, citronjuice och kapris i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt oljan droppvis under fortsatt mixning. 
  5. Skär romansalladen i grova bitar.
  6. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.
  7. Skär ett snitt i kycklingen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut. Skär kycklingen i skivor.
  8. Blanda salladsbladen med dressingen. Lägg i en stor skål och strö över hyvlad parmesan och krutonger. Toppa med skivad kyckling.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på krutongerna. I övrigt är rätten fri från laktos men innehåller ägg.
Gör glutenfri: uteslut krutongerna eller gör egna av glutenfritt specialbröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ och kontrollera krutongerna.

Tips

Ju längre marinering desto saftigare blir kycklingen. Alla ingredienser till dressingen bör ha ungefär samma temperatur. Mixa dressingen med stavmixer så blir den riktigt fluffig.