Brorsans äppelkaka

Name: Brorsans äppelkaka
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 kg äpplen; 3 dl socker; rivet skal och juice av 1 apelsin; 1 dl russin; 1 tsk riven/malen muskot; 3 msk kanel; 1 dl vatten; 250 g kavring; 200 g ströbröd; 50 g rumsvarmt smör + extra till formen

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Denna otroligt saftiga äppelkaka med smak av russin, apelsin, muskot och kanel är en kaka som passar julens fikastunder lika väl som det övriga årets. Till äppelkakan serverar du med fördel krämig vaniljsås eller svalkande vaniljglass.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2003

Ingredienser

10 bitar

2 kg äpplen

3 dl socker

rivet skal och juice av 1 apelsin

1 dl russin

1 tsk riven/malen muskot

3 msk kanel

1 dl vatten

250 g kavring

200 g ströbröd

50 g rumsvarmt smör + extra till formen

För alla

Brorsans äppelkaka innehåller gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i grova tärningar. Lägg i en kastrull tillsammans med 1/3 av sockret, apelsinjuice/skal, russin, muskot och 1/3 av kanelen. Tillsätt vatten och sjud på låg temperatur, med lock, till en fin äppelkompott, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Bryt sönder kavringen och mixa den i matberedare till fina smulor. Blanda kavringsmulor och ströbröd. Rosta på en ugnsplåt i 30 minuter. Rör om då och då. Ta ut smulorna och blanda med resterande socker och kanel.

Smörj en springform (form med löstagbar kant), ca 24 cm i diameter. Strö 1/3 av brödblandningen i botten. Täck med hälften av äppelkompotten. Upprepa proceduren med 1/3 av brödsmulorna, resten av äppelkompotten och avsluta med brödsmulorna på toppen. Klicka över smöret.

Baka ca 45 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna.

Servera med vaniljsås, vaniljglass eller Vaniljgrädde

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?