Broccoli- och ärtsallad med sesam och koriander

Name: Broccoli- och ärtsallad med sesam och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 250 g broccoli; 2 askar sockerärtor (à 150 g); 1 tsk hel eller malen spiskummin; 1/2 kruka koriander; 3 msk sesamfrön; 1 msk rapsolja; 3 msk tahini (sesamförpaste); 3 msk vatten; 1 liten vitlöksklyfta pressad; 1/2 tsk japansk soja; 1/2 msk honung; 2 tsk äppelcidervinäger; ev 1 1/2 tsk mirin; 1/2 tsk salt

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Broccolin och sockerärterna kryddas med spiskummin, koriander och sesam. Tahini tillsammans med vitlök och honung gör såsen söt och fyllig. Läckert grönt!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2013

Ingredienser

4 portioner

250 g broccoli

2 askar sockerärtor (à 150 g)

1 tsk hel eller malen spiskummin

1/2 kruka koriander

3 msk sesamfrön

1 msk rapsolja

Sås

3 msk tahini (sesamförpaste)

3 msk vatten

1 liten vitlöksklyfta pressad

1/2 tsk japansk soja

1/2 msk honung

2 tsk äppelcidervinäger

ev 1 1/2 tsk mirin

1/2 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vispa ihop alla ingredienser till såsen. Den ska bli slät och tjock, men ändå gå att hälla, så späd eventuellt med vatten. Smaka eventuellt av med mer salt.

Skär broccolin i buketter. Ansa sockerärterna. Blanda dem inte.

Koka sockerärterna i lättsaltat vatten tills de börjar mjukna men har spänsten kvar.

Lyft med hålslev över dem till ett durkslag och skölj med kallt vatten. Låt dem rinna av och torka ordentligt på en kökshandduk.

Använd samma kokvatten och gör likadant med broccolin.

Blanda grönsakerna med olja i en bunke. Rör ner spiskumminen och det mesta av korianderbladen och sesamfröna. Lägg upp salladen på ett fat, häll över såsen och toppa med resten av koriandern och fröna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?