Pestopotatis
- 10 potatisar (10 st motsvarar ca 1 kg)
- 1 knippe dill
- 1 påse valnötskärnor (à 50 g)
- 1 dl riven ost
- 1 dl olja
- 1/2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Bräckt lax
- 4 laxkotletter (à 150 g)
- 1 msk olja
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk citronpeppar
Till servering
- 1 pkt gröna bönor (à 250 g)
- 1 citron
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Potatis: Skala och tärna potatisarna. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Låt potatisen rinna av.
- Mixa i matberedare eller mixer dill, valnötskärnor och riven ost. Tillsätt olja och vatten via matarröret under maskinens gång. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda peston med potatisen.
- Lax: Bräck (stek) laxkotletterna i olja i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och citronpeppar.
- Servera laxen med pestopotatisen, gröna bönor och citronklyftor.
Tips
Pestopotatisen kan serveras kall. Passar därför utmärkt på buffébord till t ex gravad lax.