Basilikabiff

Name: Basilikabiff
Total time: 60 min
Yield: 30
Ingredients: 3 kg utskuren biff; 2 dl pinjenötter; 1 - 1 1/2 msk salt; 1 tsk grovmald svartpeppar; 4 dl pesto (hemlagad eller från burk); 4 dl grovriven eller hyvlad parmesan; 2 krukor basilika

Under 60 min 7 ingredienser Medel

Basilikabiff har en utsökt smak av basilika, delikat parmesanost och utskuren biff. Biffen är relativt lätt att göra och passar utmärkt både till vardagsmiddagen och när man bjuder in gäster.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

30 portioner

3 kg utskuren biff

2 dl pinjenötter

1 - 1 1/2 msk salt

1 tsk grovmald svartpeppar

4 dl pesto (hemlagad eller från burk)

4 dl grovriven eller hyvlad parmesan

2 krukor basilika

För alla

Fri från gluten om man väljer att servera med bön- eller potatissallad men innehåller ägg och mjölk.
Gör mjölkfri: uteslut osten och laga egen pestosås utan ost.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet lysozym, E 1105, och bör även kontrollera innehållet i pestosåsen.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Stek köttet i mitten av ugnen tills inner-temperaturen är ca 60°C. Låt köttet vila i ca 15 minuter. Rosta nötterna i en torr, het stekpanna tills de får färg.

Skär köttet i tunna skivor och lägg ut det på ett stort fat. Salta och peppra.

Späd ev peston med lite olja om den är tjock. Ringla peston över köttet. Strö över nötter, ost och basilikablad. Servera med potatis-, pasta- eller bönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har blivit en standardrätt hos oss. Lätt att laga. Passar både till bjudning och en helgmiddag i familjen. Alla tycker om den. Vi har haft den på matsedeln i över fem år.

Evamaria

2006-03-28

Kanongod rätt som passar fint på buffén.

Sofia

2006-01-17

Underbar bjudrätt. Smakar proffsigt trots att det är lätt att laga. Perfekt vid student, födelsedagsfester eller andra tillfällen med många gäster.

Anna

2004-09-09