Baconlindad kyckling med hasselbackspotatis

Name: Baconlindad kyckling med hasselbackspotatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 140 g bacon; 1 msk olivolja; 250 g körsbärstomater; 3 dl vitt matlagningsvin; 200 g grön sparris; 900 g potatis (gärna amandine); 25 g smält smör eller margarin; 2 msk ströbröd; 2 krm salt

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Baconlindad kyckling är en klassisk rätt att servera till fest! Rätten blir otroligt lyxig när du serverar kycklingen med hasselbackspotatis, sparris och skysås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 52 2011

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 tsk torkad timjan

1 tsk salt

2 krm peppar

140 g bacon

1 msk olivolja

250 g körsbärstomater

3 dl vitt matlagningsvin

200 g grön sparris

Hasselbackspotatis

900 g potatis (gärna amandine)

25 g smält smör eller margarin

2 msk ströbröd

2 krm salt

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett, kontrollera innehållet i ströbrödet.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, kontrollera innehållet i ströbrödet.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Hasselbackspotatis: Skala potatisen och skär i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisarna med den skivade sidan upp på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite av matfettet. Sätt mitt i ugnen 35–45 minuter tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Pensla med mer matfett ett par gånger under stekningen. Strö över ströbröd och salt när ca 5 minuter återstår. Gör resten under tiden.

Krydda kycklingfiléerna runtom med timjan, salt och peppar. Linda ett par baconskivor runt varje filé.

Bryn kycklingen runtom i oljan i en stor stekpanna. Tillsätt körsbärstomater och matlagningsvin. Koka upp och sjud 15–20 minuter under lock eller tills köttet är klart. Skär ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.

Koka sparrisen enligt anvisning på förpackningen.

Servera kycklingen med tomatsky, hasselbackspotatis och sparris.

Tips

Det är gott att behålla skalet på potatisen om du använder en lyxigare sort som t ex amandine.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vad ska folk ha för stekpannor om de ska kunna följa receptet? Det känns som att den som gjorde receptet gjorde det på en eller max två filéer. Att dessutom ge sig på att bryna fyra filéer samtidigt är dömt att misslyckas, pannan blir kall och det kommer bara att koka. Alltså måste man bryna i omgångar vilket gör att schemat mot potatisen blir fel om man inte bryn i flera pannor.

Tobias

2021-05-21

Angående ovanstående! Glömde att skriva att vi kan inte ha tomater så att det är därför vi saknade sås....

Anita

2012-01-06

Väldigt saftiga kycklingfileer tack vare baconen och hasselbackspotatisen är jättegoda. Saknade dock en sås till så vi valde en kall liknande vitlökssås till...mums!

Anita

2012-01-06