Asiatiska köttbullar med nudelsallad

Name: Asiatiska köttbullar med nudelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1 ägg; ca 500 g blandfärs; 1/2 gul lök; 2 msk finriven färsk ingefära; 1 spansk peppar; 4 msk japansk soja; 2 krm salt; 2 krm peppar; 250 g risnudlar; 1 röd paprika; 2 morötter; 65 g bladspenat; juicen av 1/2 lime; 2 msk sesamfrön; 1 msk olja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Kryddiga köttbullar med ljummen nudelsallad är ett spännande sätt att äta köttbullar på! Smaka försiktigt av med den spanska pepparen så att det inte blir för starkt för de minsta middagsgästerna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2012

Ingredienser

4 portioner

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

1 ägg

ca 500 g blandfärs

1/2 gul lök

2 msk finriven färsk ingefära

1 spansk peppar

4 msk japansk soja

2 krm salt

2 krm peppar

250 g risnudlar

1 röd paprika

2 morötter

65 g bladspenat

juicen av 1/2 lime

2 msk sesamfrön

1 msk olja

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: Använd ströbröd och nudlar utan gluten.
Gör äggfri: Uteslut ägget.

Klimatanpassa

För att minska klimatpåverkan byter du enkelt ut blandfärsen mot kycklingfärsen och minskar påverkan med 77 %.

Gör så här

Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå 5 minuter.

Blanda ägg och färs med ströbrödsblandningen. Skala och riv i lök och ingefära (spar hälften av ingefäran till salladen).

Kärna ur och finhacka den spanska pepparen. Blanda i hälften i färsen (spar resten till salladen).

Krydda färsen med hälften av sojan, salt och peppar. Rulla till köttbullar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla morötterna i tunna strimlor.

Blanda nudlar med paprika och morötter. Krydda salladen med resten av sojan, ingefäran, spanska pepparen och saften av pressad lime.

Rosta sesamfröna i en torr het stekpanna. Låt svalna och blanda med nudlarna.

Stek köttbullarna i oljan. Servera med nudelsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott! Till och med min kräsna 5-åring åt med god aptit. Rekommenderas!!

Görel

2012-08-02

Näringsvärde per portion

Energi2156 KJ / 516 kCal

Fett16.9 g

Salt3.82 g

Kolhydrater55.4 g

Protein32.9 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Het räkgryta med nudlar

Vietnamesisk nudelsoppa med färs- och äggfräs

Het soppa med lax, musslor och nudlar

Hoisinkyckling med risnudlar

Röd curry med kyckling och nudlar

Räkor i kokosmjölk med ingefära

Köttfärs Stekt fläsk Morot sallad Barnvänlig mat med spenat Stekt kött Kalkon färs