Ingredienser
- 1 kg rotfrukter (t ex palsternacka, rotselleri, kålrot och morot)
- 3 1/2 dl mjölk
- 1/2 tsk vitvinsvinäger
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1 rödlök
- ca 400 g korv
- 2 syrliga äpplen
- 1 msk smör
- 1/2 påse grovhackad rucola
- ev grovkornig senap till servering
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 11 2010
- Skala och skär rotfrukter i cmstora tärningar. Lägg i en kastrull. Koka dem mjuka med lock på svag värme i mjölk, 10–15 minuter, rör då och då.
- Ta från värmen och mixa med mjölken till en puré med stavmixer eller i matberedare. Krydda med vitvinsvinäger, salt och peppar.
- Skala och grovhacka rödlök. Skär korv i tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär syrliga äpplen i tunna klyftor. Stek korv och lök i smör i en stor stekpanna 5–7 minuter. Tillsätt äppelklyftorna när 2 minuter återstår.
- Ta från värmen och vänd ner rucolan. Servera med grovkornig senap.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk med t ex Solhavre och byt smör mot mjölkfritt matfett.