Andys tofumacka med grönkålssallad

Name: Andys tofumacka med grönkålssallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paket tofu gärna rökt eller marinerad (à ca 270 g); 2 avokador; 2 tomater; 8 skivor fullkornsbröd; 4 msk majonnäs; 8 salladsblad; 2 msk olivolja; flingsalt; svartpeppar; 200 g färsk grönkål, svartkål eller spenat; 1 dl olivolja; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 vitlöksklyftor; 1 krm chiliflakes; 1 dl finriven parmesan + lite hyvlade flagor till garnering eller annan lagrad hårdost; 1/2 skiva fullkornsbröd; 1 tsk flingsalt

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Varva en fräsch dagobertmacka. Den lyxiga smörgåsen innehåller gröna godsaker som tofu, avokado och tomater, och så en klick majonnäs mellan varven. Tofun får gärna vara rökt eller marinerad så får mackan ännu mer smak. Rostad sötpotatis och grönkålssallad är gott till.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Ingredienser

4 portioner

Tofumacka

1 paket tofu gärna rökt eller marinerad (à ca 270 g)

2 avokador

2 tomater

8 skivor fullkornsbröd

4 msk majonnäs

8 salladsblad

2 msk olivolja

flingsalt

svartpeppar

Grönkålssallad

200 g färsk grönkål, svartkål eller spenat

1 dl olivolja

2 msk färskpressad citronjuice

2 vitlöksklyftor

1 krm chiliflakes

1 dl finriven parmesan + lite hyvlade flagor till garnering eller annan lagrad hårdost

1/2 skiva fullkornsbröd

1 tsk flingsalt

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Gör glutenfritt: välj specialbröd utan gluten.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i bröd och majonnäs.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i bröd och majonnäs.
Gör äggfri: kontrollera brödet. Välj äggfri specialmajonnäs eller ersätt den med t ex crème fraiche som smaksätts med lite fransk senap och dragon. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.