Allergi och intolerans

Vi har valt att deklarera alla ingående ämnen, även om de bara förekommer i sammansatta ingredienser i ytterst liten mängd. Det vi anger på förpackningen är således glutenhaltiga spannmål och spannmålsprodukter, ägg och äggprodukter, mjölk och mjölkprodukter, fisk och fiskprodukter, nötter, mandel, fröer och produkter därav samt baljväxter och produkter därav. Ingrediens som räknas som allergen i produkt visas i fetstil i ingredienslistan.

Inom ICA är vi mycket restriktiva när det gäller att märka våra egna produkter med "Kan innehålla spår av ....". En sådan märkning, som framhåller risken för kontamination, får aldrig användas som en ursäkt för dåliga kontrollrutiner och hygienhantering. Om rutiner saknas eller inte tillämpas är en sådan märkning inte till hjälp för dig som kund. Resultatet kan då bli att du antingen tar chansen och testar produkten eller att du helt avstår från en produkt, som kanske inte skulle förorsaka något problem alls. Även för leverantören kan denna typ av märkning ge problem, eftersom produkten då kan uppfattas som fri från andra allergener.

Märkningen "Kan innehålla spår av ...." ska istället användas som den absolut sista möjligheten när risken för kontamination av varje allergen, vid en specifik tillverkningslinje, är

• Okontrollerbar - det vill säga möjligheten att kontrollera hela processen anses obefintlig, till exempel att tillverkningen delvis sker i system som inte kan rengöras med vatten.
• Sporadiskt förekommande - till exempel om allergenet har kunnat påvisas sporadiskt när produktbyten genomförs.
• Dokumenterad genom rengöringskontroll, testresultat eller säkerställd konsumentreaktion.

Endast då samtliga dessa villkor är uppfyllda kan märkning med "Kan innehålla spår av ...." användas. En sådan märkning ska göras i samförstånd med tillsynsmyndighet, som också följer upp att tillräckliga åtgärder vidtagits för att märkningen ska vara befogad.

För att på ett bra sätt hjälpa våra allergiska och intoleranta kunder har ICA har samlat allt som har med matöverkänslighet under namnet Fri från. I första hand är Fri från inriktat mot kunder som är överkänsliga mot gluten, mjölkprotein, laktos, ägg, soja, nötter, fisk och skaldjur.

Fri från ska på ett tydligt sätt vägleda och hjälpa kunderna att hitta allergivänliga varor i ICA-butikerna. På våra EMV, som är fria från en eller flera allergener och godkända av Livsmedelsverket, kommer Fri från-symbolen att synas. För butikerna finns hyllmaterial och för kunderna finns informationsmaterial om allergier. Fri från ersatte Vänliga Varor under hösten 2012.

I ICA-butikerna erbjuds personalen en grundläggande allergiutbildning och i flera butiker finns det en allergiansvarig.