Hummer då och nu
Så vitt man vet har hummer varit en läcker delikatess sedan slutet av 1600-talet, då var den eftertraktad av kungligheter och andra välbärgade. Holländare och engelsmän kom hit med specialbyggda båtar och köpte upp stora lager med hummer, idag säljs nästan all svenskfångad hummer inom landet.
En hummer kan bli 70 cm lång och väga upp till 5 kg men vanligtvis ligger vikten mellan 0,5-1 kg. Kilopriset på hummer brukar var dyrast under premiärveckan, samt runt nyår, så passa på att njuta av hummern vid lågsäsong.
Recept med hummer
Hummern äts gärna kokt, gratinerad eller används i sallad, soppa eller liknande. Släng inte bort skalet, koka en mustig fond och ha i en sås eller soppa. Här har vi valt ut våra godaste hummerrecept, smaklig måltid!
|
Hummerns rätta storlek
Det tar 8-10 år innan hummern blir så stor att den får fångas och då ska carapaxlängden, mätt från ögonhålans bakkant till huvudsköldens bakkant, vara minst 8 cm lång. De som är kortare ska släppas fria.
|
 |