Pannkakor med ljummen hallonkompott och kvarg

Name: Pannkakor med ljummen hallonkompott och kvarg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl vatten; 1 msk socker; 250 g frysta hallon; 1 morot; 2 ägg; 2 1/2 dl vetemjöl; 2 krm salt; 6 dl mjölk; 2 msk smör till stekning; 2 dl kvarg (10%); 4 kvistar citronmeliss

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Lite nyttigare pannkakor med riven morot i smeten. Egen bärkompott och kvarg i stället för grädde och sylt är också sunda val. Än mer inbjudande blir de nygräddade pannkakorna med citronmeliss på toppen.

Ingredienser

4 portioner

Hallonkompott

1/2 dl vatten

1 msk socker

250 g frysta hallon

Pannkakor

1 morot

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 krm salt

6 dl mjölk

2 msk smör till stekning

Till servering

2 dl kvarg (10%)

4 kvistar citronmeliss

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri fin mjölmix alternativt köpa glutenfriapannkakor.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvarg mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Kompott: Koka upp vatten, socker och hallon under lock. Stäng av plattan och låt stå på eftervärme.

Pannkakor: Skala och riv moroten fint. Vispa ägg, mjöl, salt och hälften av mjölken till en jämn smet i en bunke, vispa sedan i resten av mjölken. Blanda ner morötterna i smeten.

Hetta upp en stekpanna och lägg i lite av smöret. Häll i ett tunt lager smet. När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända pannkakan och stek ytterligare någon minut.

Till servering: Servera pannkakorna med bärkompott, kvarg och garnera med citronmelissen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?