Nyttigt, gott och billigt

Nyttiga råvaror oftast billigare

Enligt de nordiska näringsrekommendationerna bör vi äta mer nötter, frukt och grönsaker och gärna kalasa på fisk och skaldjur. Rött kött däremot, och livsmedel med tillsatt socker, är sådant som vi bör dra ner på. 

– Om vi tittar på vilka livsmedel vi bör öka konsumtionen av, så är dessa faktiskt billigare än de vi bör begränsa. Genom att byta ut en del av köttet mot bönor och linser till exempel, kan vi spara en hel del pengar, säger ICAs dietist, Paula Frösell.

Vill man inte helt utesluta köttet menar Paula att det kan vara värt att investera i högre kvalitet, men äta mindre portioner. Vi kan också byta det röda köttet mot kyckling och annan fågel som är bättre för både kropp och plånbok.

– Är det just nötkött du vill åt så välj gärna framdelsköttet, som högrev och liknande. Det tar lite längre tid att tillaga, men är billigare och passar bra för grytor och långkok.

Inte bara färskvaror

Ser man till grönsaker kan man hitta massor med bra och billiga alternativ i såväl frysdisken som i konservhyllan. Bönor och linser kan till exempel vara bra om du vill dryga ut köttfärssåsen eller grytan. De kan också användas som bas i en sallad, eller för att göra olika röror till frukostmackan. 

– Frysta grönsaker är precis lika näringsrika som färska och har ofta bättre pris, säger Paula. De är ju nämligen skördade i säsong, till skillnad från många av de färska grönsakerna. Och så länge man inte kokar dem sönder och samman, utan bevarar lite tuggmotstånd, kan de vara minst lika goda.

Följ säsongerna

Vi kan spara mycket pengar genom att låta matlagningen följa säsongerna. Tänk vad som är prisvärt just nu? 

– Om rotfrukter och kål av alla dess slag är i säsong. Kör inte på i gamla hjulspår med rivna morötter utan testa att baka en rotselleri i ugn, eller gör en sallad på rotfrukter och vitkål, säger Leif Grönvall, kock i ICAs kök.

– Jag skulle vilja slå ett slag för musslor, det är vi ganska dåliga på i Sverige. Musslor är väldigt näringsrika och dessutom bra för miljön eftersom de renar haven, säger Paula.