1 apelsin
1/2 spansk peppar
1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl strösocker
vatten
5 rosmarinkvistar
5 pepparkorn
400 g rotfrukter t.ex. morot, gulbeta och palsternacka
- Skala av det yttersta skalet av apelsinen med en potatisskalare. Pressa ur juicen. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.
- Koka upp ättikssprit, socker, 2 dl vatten och ½ dl apelsinjuice.
- Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg dem i lagen tillsammans med apelsinskal och rosmarinen, koka dem mjuka.
- Krossa pepparkornen och lägg dem i picklesen. Låt svalna och servera den gärna till lamm, korv eller fläskkött.
Internet Explorer