Potatisgratäng med västerbotten och soltorkad tomat

Piffa till den klassiska potatisgratängen med soltorkade tomater och västerbottensost. Tomaterna bidrar med både sötma och sälta, och osten gör den krämig. Servera med en härlig grönsallad – addera kött, fågel eller en fetare fisk för en stadig huvudrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Ingredienser

6 portioner

1800 g fast potatis (gärna marilyn)

3 vitlöksklyftor

2 1/2 dl vispgrädde

5 dl mjölk (3%)

2 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 dl strimlade soltorkade tomater

2 dl riven Västerbottensost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Innehåller mjölkprotein.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare. Skala och finriv vitlöken.

Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull. Tillsätt potatisen och de soltorkade tomaterna och låt koka upp under omrörning. Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar.

Tillsätt hälften av osten i kastrullen och rör om.

Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25x30 cm. Jämna till och strö över resten av osten.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt gratängen vila minst 30 minuter, så den hinner sätta sig.

Tips

Gratängen går fint att laga 1 dag innan. Öka i så fall mängden grädde till 3 dl och mängden mjölk till 6 dl (för 6 port) och följ receptet till och med punkt 6. Täck över och förvara i kylen. När det är dags för servering, värm gratängen i ugnen på 150°C till den är genomvarm, ca 45 minuter. Täck ev med folie mot slutet om den får för mycket färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Heeeeelt enormt gott recept! :D

Fredrik

2021-03-28

Underbart recept. Passar mycket bra nu när gamla potatisen börjar bli lite tråkig och ska konkurrera med den nypotatis vi snart har här. Tillsammans med en god grönsallad blir det en bra måltid även för våra familjemedlemmar som är vegetarianer.

Anna-britt

2017-05-05