Päronkaka med kardemumma

Name: Päronkaka med kardemumma
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 3 1/2 dl siktat dinkel- eller vetemjöl; 1 1/2 dl strösocker; 2 tsk bakpulver; 1 tsk mortlade kardemummakärnor; 1 tsk malen ingefära; 2 krm salt; 2 1/2 dl havredryck; 1 dl neutral rapsolja (+ extra till formen); 300 g päron (fast sort, t ex conference); 1/2 dl mandelspån; vallmofrön (till formen)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

En saftig mjuk kaka med havredryck och olja i stället för mejeriprodukter. Det behövs heller inga ägg – kakan blir luftig och fin ändå. Helt enkelt en vegansk päronkaka som inte kommer att göra någon besviken! Variera fyllningen efter smak och säsong.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

10-12 bitar

3 1/2 dl siktat dinkel- eller vetemjöl

1 1/2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 tsk mortlade kardemummakärnor

1 tsk malen ingefära

2 krm salt

2 1/2 dl havredryck

1 dl neutral rapsolja (+ extra till formen)

300 g päron (fast sort, t ex conference)

1/2 dl mandelspån

vallmofrön (till formen)

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt havredryck och olja. Rör till en jämn smet.

Dela och kärna ur päronen. Skär ½-1 päron (för 10-12 bitar) i tunna skivor och resten i mindre bitar.

Rör ner päronbitarna i smeten.

Olja en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar), och bröa formen med vallmofrön. Häll i smeten. Toppa med päronskivorna i ett fint mönster. Strö mandelspån över.

Grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter, kontrollera med provsticka att kakan är torr.

Låt kakan svalna helt. Här hittar du ett recept på en glutenfri Päronkaka.

Tips

Päron och kardemumma är en klassisk smakkombination. Men kakan blir minst lika god med äpple och kanel, plommon och finrivet citronskal eller krusbär och vanilj.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Följde receptet till punkt och pricka, det blev supergott! (Använde vetemjöl.)

Anna

2023-11-05

God och saftig kaka. Hade dock varken mandelflarn eller vallmofrön hemma. Men jag hoppade över toppingen och bröade formen med kokosflingor istället. Det blev jättegott! 😋

Terese

2022-09-26

Tyvärr slöseri med tid, kan bara avråda från att lägga energi på att göra den här kakan. Möjligen är den ok om man är vegan och inte har så många alternativ (jag har själv varit vegan och då hade jag mycket lägre krav). Vallmofröna gav en konstig, nästan besk bismak och själva kakan smakade bara trist, trots kardemumman, som brukar kunna lyfta det mesta. Vill man ha det knastriga skalet kanske mannagryn är ett bättre alternativ än vallmo?

Petra

2021-09-04