Hannas getosttarte med rostade frön

Name: Hannas getosttarte med rostade frön
Total time: 90 min
Yield: 20 tunna skivor
Ingredients: 15 saltinerkex; 75 g smält smör; 3 gelatinblad; 2 dl crème fraiche; 200 g chèvre; 200 g färskost; 2 dl blandade frön (t ex solros- och pumpafrön); 1 fänkål; 8 rädisor; 2 polka- eller gulbetor; ca 70 g sockerärtsskott eller machésallad; 1 msk honung; 2 msk rapsolja; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk flingsalt

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Aromatisk och effektfull getosttarte med rostade frön. Chèvreosten ger rätten sin speciella smak och de rostade fröna förgyller. Servera med färgrik sallad och dressing med sötsura toner.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2007

Ingredienser

20 tunna skivor

15 saltinerkex

75 g smält smör

3 gelatinblad

2 dl crème fraiche

200 g chèvre

200 g färskost

2 dl blandade frön (t ex solros- och pumpafrön)

1 fänkål

8 rädisor

2 polka- eller gulbetor

ca 70 g sockerärtsskott eller machésallad

1 msk honung

2 msk rapsolja

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk flingsalt

För alla

Fri från ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: Välj glutenfria kex.

Gör så här

Smula kexen och tillsätt smöret, tryck ut i bottnen av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 20 tunna skivor).

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Smält hälften av crème fraichen med chèvreosten i en kastrull och tillsätt de blötlagda gelatinbladen.

Rör philadelphian med resten av crème fraichen. Vispa i chèvreblandningen. Häll upp i formen. Låt stelna i kyl minst 1 timme.

Rosta fröna i torr panna några minuter så att de får lite färg, salta.

Skala betorna och skölj rädisor och fänkål. Hyvla eller skär allt fint. Smält honungen och blanda med olja och citronjuice. Vänd ihop allt och strö flingsalt över.

Skär upp tarten i tårtbitar. Lägg upp och strö frön över. Servera med grönsakerna och ärtskotten vid sidan.