Grillad mozzarella med tomatsallad

Name: Grillad mozzarella med tomatsallad
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 schalottenlökar; 8 tomater; 3/4 dl rostade solrosfrön; 3/4 dl rödvinsvinäger; 2 msk solrosolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 kruka basilika; 2 förpackningar minimozzarella (à 290 g)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Tilltalande och oerhört god grillad mozzarella med tomatsallad. Salladen får en extra skjuts av solrosfrön och basilika. Festligt att servera på grillbuffé och fantastiskt gott till grillat kött.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2010

Ingredienser

8 portioner

2 schalottenlökar

8 tomater

3/4 dl rostade solrosfrön

3/4 dl rödvinsvinäger

2 msk solrosolja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 kruka basilika

2 förpackningar minimozzarella (à 290 g)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: ersätt mozzarellan med t ex laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 mån.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mozzarellan med tofu.

Gör så här

Lägg 8 träspett i blöt (för 8 spett).

Skala och finhacka schalottenlökar. Skär tomater i grova bitar. Blanda lök och tomater med rostade solrosfrön, rödvinsvinäger och solrosolja. Krydda med salt och svartpeppar.

Skär basilika i fina strimlor och vänd ner i salladen. Trä minimozzarella på spetten. Pensla med olja. Salta och peppra.

Grilla spetten hastigt, ca 1/2 minut runt om, gärna på lite aluminiumfolie. Servera ostspetten till salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?