Glutenfria schackrutor

Name: Glutenfria schackrutor
Total time: 90 min
Yield: ca 50 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 dl strösocker; 100 g majsmjöl; 1 dl majsstärkelse; 1 msk pofiber; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 100 g kylskåpskallt smör; 1 äggvita; 1 msk majsstärkelse; 2 msk kakao

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Schackrutor är en av våra mest klassiska småkakor som gör sig utmärkt på kakfatet med sitt snygga mönster. Med majsmjöl, majsstärkelse och pofiber är det enkelt att baka glutenfria schackrutor. Och vi lovar – de är lika goda som originalet!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2017

Ingredienser

ca 50 st

Grunddegen

1 dl strösocker

100 g majsmjöl

1 dl majsstärkelse

1 msk pofiber

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100 g kylskåpskallt smör

1 äggvita

Ljusa degen

1 msk majsstärkelse

Mörka degen

2 msk kakao

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Grunddegen: Blanda socker, majsmjöl, majsstärkelse, pofiber, vaniljsocker, bakpulver och smör till en smulig massa, gärna i matberedare.

Tillsätt äggvitan och arbeta snabbt ihop till en deg för hand eller i matberedaren.

Dela degen i 2 bitar.

Ljusa degen: Arbeta in majsstärkelse i den ena halvan av degen.

Mörka degen: Arbeta in kakao i den andra halvan.

Kavla ut båda degarna till ca 1 cm tjocka rektangulära plattor. Skär sedan ut cm–breda, fyrkantiga stänger och lägg samman till ett schackmönster. Lägg i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Skär degrullarna i ca 4 mm tjocka skivor. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.

Grädda i mitten av ugnen 7–10 minuter. Låt svalna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?