Fröbröd med bönor och kummin

Name: Fröbröd med bönor och kummin
Total time: 90 min
Yield: 1 limpa
Ingredients: 1 dl torkade mungbönor (1 dl torkade motsvarar 3 dl blötlagda); ca 1 l kokande vatten; 2 dl solrosfrön; 2 dl havregryn; 1 1/2 dl vita sesamfrön; 2 msk chiafrön; 1 dl sötmandel; 3 msk fiberhusk; 2 tsk salt; 1 msk stött kummin; 3 dl kallt vatten; 1 msk honung; 3 msk olivolja

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Bröd med frön och mungbönor blir inte bara hälsosammare utan även saftigare. Det behövs inget jäsmedel för att lyckas med fröbrödet. Dessutom är det glutenfritt om gryn av ren havre används.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2017

Ingredienser

1 limpa

1 dl torkade mungbönor (1 dl torkade motsvarar 3 dl blötlagda)

ca 1 l kokande vatten

2 dl solrosfrön

2 dl havregryn

1 1/2 dl vita sesamfrön

2 msk chiafrön

1 dl sötmandel

3 msk fiberhusk

2 tsk salt

1 msk stött kummin

3 dl kallt vatten

1 msk honung

3 msk olivolja

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut havregrynen mot havregryn framställda av ren havre.

Näringsvärdet är beräknat per limpa och på brödets torrvikt.

Gör så här

Skölj de torkade mungbönorna. Lägg dem i en bunke och slå över kokande vatten. Låt ligga i blöt över natten eller minst 8 timmar. Häll av och låt rinna av väl.

Blanda de blötlagda mungbönorna och alla torra ingredienser i en bunke.

Rör ihop det kalla vattnet, honung och olja och häll det över fröblandningen. Blanda ihop.

Tryck ut smeten i en bakpappersklädd brödform, ca 2 liter (för 1 limpa). Låt stå ca 3 timmar i rumstemperatur.

Sätt ugnen på 175°C. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 70 minuter. Låt brödet svalna i formen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?