Butternut squash pizza

Name: Butternut squash pizza
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1/2 paket jäst (1/2 paket motsvarar 25 g); 2 dl vatten (37°C); 1/2 tsk salt; 2 msk olivolja; 3 dl mjöl av fullkornsdinkel; 2 - 3 dl vetemjöl; 4 hela vitlökar; ca 2 dl olivolja; 1 tsk salt; 1 butternutpumpa (à ca 1 kg); 1/2 tsk paprikapulver (gärna rökt); 1 mozzarella (à 125 g); 2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost; 1 msk hackad färsk oregano; 1/2 påse rucola (à 65 g); 1 dl grovhackade valnötter; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; svartpeppar

Över 60 min 19 ingredienser Avancerad

En fantastiskt god pizza som kräver lite förberedelser men det är den väl värd. Den vackert oranga pumpans söta smak gifter sig med vitlök, parmesan, mozzarella och ruccola. Med rökt paprikapulver får pizzan en extra smaktwist.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

1/2 paket jäst (1/2 paket motsvarar 25 g)

2 dl vatten (37°C)

1/2 tsk salt

2 msk olivolja

3 dl mjöl av fullkornsdinkel

2 - 3 dl vetemjöl

Vitlökspuré

4 hela vitlökar

ca 2 dl olivolja

1 tsk salt

Fyllning

1 butternutpumpa (à ca 1 kg)

1/2 tsk paprikapulver (gärna rökt)

1 mozzarella (à 125 g)

2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

1 msk hackad färsk oregano

1/2 påse rucola (à 65 g)

1 dl grovhackade valnötter

2 msk olivolja

2 tsk flingsalt

svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Gör glutenfri: ersätt pizzadegen med egen glutenfri deg eller med färdiga specialbottnar från t ex Semper eller Schär.
Gör laktosfri: ersätt mozzarellan med t ex laktosfri salladsost eller färskost.
Gör mjölkproteinfri: ersätt osten med mjölkfria ostalternativ, t ex tofu.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, eller svensk hårdost.