Vitlöksmajonnäs

• Buffé nr 5 2011, sida 8

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 2 dl

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta
• 1 1/2 äggula
• 3/4 tsk dijonsenap
• 1/2 msk färskpressad citronjuice
• 1/4 tsk salt
• 1 1/2 dl matolja

Gör så här

1. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Vispa ihop äggula, dijonsenap, färskpressad citronjuice, vitlök och salt.
2. Tillsätt matolja i en tunn stråle under fortsatt vispning, använd gärna elvisp. Tillsätt ev lite vatten om majonnäsen känns för tjock.
3. Ställ kallt fram till servering.

Tips

För att man ska lyckas med en majonnäs bör alla ingredienser ha samma temperatur.