Vitlöks- och parmesanmajonnäs

• Buffé nr 9 2010, sida 7

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 15 min
• Portioner: 1 1/2 dl

Ingredienser

• 1 äggula
• 1 skalad och finriven vitlöksklyfta
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 msk finriven parmesanost
• 1 dl neutral olja, t ex solrosolja
• 2 msk crème fraiche
• 1 krm salt
• 1/2 krm peppar

Gör så här

1. Mixa äggula, vitlöksklyfta, vitvinsvinäger och finriven parmesanost med stavmixer eller i en matberedare.
2. Tillsätt neutral olja, t ex solrosolja, droppvis samtidigt som du fortsätter att mixa. Blanda i crème fraiche. Krydda med salt och peppar.
3. Serveras gärna till Trädgårdhs fiskgryta med musslor.

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche, välj ost lagrad mer än 3 månader.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja), välj mjölkfritt ostalternativ.