Vegetarisk "sillsallad"

• Buffé nr 12 2010, sida 18

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 6

Ingredienser

• 500 g potatis
• 1/2 rödlök
• 2 syrliga äpplen
• 12 inlagda hela rödbetor (à 350 g)
• 3 saltgurkor (à 70 g)
• 1 dl spad från rödbetorna
• 2 krm vitpeppar
• ev kokta ägg till servering

Gör så här

1. Koka potatisen med skal på. Låt kallna.
2. Skala och skär potatisen i fina tärningar.
3. Skala och finhacka löken. Skala, dela och kärna ur äpplena. Skär äpple, rödbetor och saltgurkor i fina tärningar.
4. Blanda ihop allt i en skål tillsammans med rödbetsspad. Krydda med peppar. Servera gärna med kokt ägg i klyftor.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein. Fri från ägg, om äggklyftorna till servering utesluts.