Västerbottenkex med räkor, löjrom och picklad rödlök

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 10

Ingredienser

• 1/2 dl ättiksprit
• 1 dl socker
• 1 1/2 dl vatten
• 2 rödlökar
• 1 ark färsk smördeg
• 2 dl riven västerbottensost
• 1/2 kruka gräslök
• 4 dl väl avrunna räkor
• 100 g löjrom eller sikrom
• 1 dl crème fraiche

Gör så här

1. Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Skala och skär löken i ca 1/2 cm tjocka ringar, lägg dem i lagen och koka upp. Låt löken kallna i lagen. Låt den gärna ligga någon dag.
2. Sätt ugnen på 200°C.
3. Skär smördegen i 5x5 cm bitar. Nagga dem med en gaffel. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över degen och lägg på en plåt. Grädda mitt i ugnen 8 -10 minuter.
4. Ta ut plåten, ta bort den övre plåten och pappret. Strö västerbottenost på plattorna och sätt in mitt i ugnen 2-3 minuter.
5. Skär gräslöken fint. Blanda räkor, löjrom och gräslök.
6. Vispa crème fraichen och lägg den i en spritspåse. Plocka upp lökringarna ur lagen och låt dem rinna av på papper. Spara lagen till den lök som ev. inte går åt.
7. Lägg lökringarna på kexen, fyll dem med 2 räkor och rom. Spritsa på crème fraiche.

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör gutenfri: använd glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: välj lämplig smördeg, läs på ingrediensförteckningen, använd laktosfri crème fraiche.
Gör äggfri: välj smördeg utan ägg, läs ingrediensförteckningen.

Näringsvärde

• Energi: 1102 kJ/263 kcal
• Fett: 13,4 g