Ugnsbrässerade revben med asiatisk glaze och nudelsallad

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 4

Revbensspjällen i den här asiatiska rätten penslas med en glaze av tomatpuré, honung, ingefära och soja och får djup färg i ugnen. Under tiden tillagas nudelsalladen med typiska smaker från det asiatiska köket; sesamfrö, sambal oelek och lime.

Ingredienser

• 1 gul lök
• 1 kg tunna revben
• 2 dl vatten
• salt och peppar

Asiatisk glaze

• 2 msk tomatpuré
• 2 msk flytande honung
• 2 msk finriven färsk ingefära
• 2 msk japansk soja

Nudelsallad

• 200 g risnudlar
• 200 g haricots verts
• 1 röd paprika
• 1/2 gurka
• 1 msk sesamfrö
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk olivolja
• 1 lime

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Skala och klyfta löken. Lägg revben och lök i en plåt med höga kanter. Häll över vatten, och smaka av med salt och peppar.
3. Täck revbenen ordentligt med ugnsfolie och brässera mitt i ugnen ca 25 minuter. 
4. Asiatisk glaze: Blanda tomatpuré, honung, ingefära och soja. Tag ut köttet ur ugnen och höj ugnstemperaturen till 200°C. 
5. Häll av vätskan från plåten, torka av den och lägg tillbaka revbenen. Pensla på glazen på revbenen.
6. Placera plåten mitt i ugnen ca 15 minuter. 
7. Nudelsallad: Koka risnudlarna och haricots verts enligt anvisningen på respektive förpackning.
8. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla gurkan.
9. Rosta sesamfröna i en het stekpanna.
10. Blanda risnudlar, haricots verts, sambal oelek, paprika, gurka, sesamfrön och olivolja. Smaka av med pressad lime, salt och peppar. Servera med de glaserade revbenen.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. 

Tips

Barnknepet: Matskola för barnen - brässera är köksfranskans ord för när köttet bryns och sedan får småkoka under lock i sin egen sky.

Näringsvärde

• Energi: 2314 kJ/553 kcal
• Protein: 27,1 g
• Kolhydrat: 59 g
• Fett: 22 g