Två sorters majonnäs

• Buffé nr 8 2008, sida 18

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 3 dl

Ingredienser

• 2 äggulor
• 2 tsk färskpressad citronjuice
• 1/2 krm kajennpeppar
• 1/2 tsk salt
• 2 dl rapsolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 bit mosad roquefortost (à ca 30 g)

Gör så här

1. Blanda äggulorna, den färskpressade citronjuicen, kajennpeppar och salt.
2. Mixa med stavmixer medan du långsamt häller i rapsolja i en tunn stråle, till en fast, fluffig konsistens.
3. Fördela majonnäsen i 2 skålar.
4. Blanda i mycket finhackad vitlöksklyfta i den ena skålen och den mosade roquefortosten i den andra.
5. Servera gärna till Vinkokta musslor med majonnäs, tillsammans med skivor av färska frasiga baguetter.

För alla

Innehåller ägg. Fri från gluten.
Gör mjölkfri: uteslut roquefortosten.